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Jadis piégée à l’aide de nasses, la langouste rouge demeure l’espèce la plus convoitée et n’est plus aujourd’hui capturée qu’à l’aide des filets trémails à grosses mailles (bistinari).
Elle conditionne l’activité de pêche
de
Centuri, de la fin du
printemps
à la fin de l'été. La réputation de la langouste de Centuri n’est plus à démontrer et
nombreux sont ceux qui viennent la déguster
!
Chez notre restaurant on peut goûter les poissons pechés sur place et nos pâtes à la langouste et à l'araignée de Centuri.... En plus coquillage et, pour quoi pas?...une bonne assiette de charcuterie ou fromages..... tout avec un bon vin corse ou italien! Et enfin?....des gourmands gâteaux « maison »!!!
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